不少食品加工單位在挑選商用切肉機(jī)時，最關(guān)心的就是進(jìn)料是否順暢。卡肉情況主要和刀片間隙、原料溫度以及推動方式有關(guān)。間隙設(shè)置過小，凍硬的肉塊容易卡住；原料溫度偏低時，纖維變脆，也會增加阻力。

正盈機(jī)械的商用切肉機(jī)在刀組設(shè)計上采用了可調(diào)節(jié)間隙結(jié)構(gòu)，用戶能根據(jù)肉的厚度和新鮮度轉(zhuǎn)動手輪進(jìn)行微調(diào)。推動部分使用帶紋路的進(jìn)料槽，減少原料滑動帶來的停頓。

實際使用中，一家以鮮豬肉為主的加工點反饋，他們把原料控制在0到4攝氏度，配合標(biāo)準(zhǔn)間隙設(shè)置，連續(xù)運(yùn)行兩個小時未出現(xiàn)明顯卡頓。另一家處理較多牛肉筋膜的車間，則在每次換料前簡單清理刀縫，保持了穩(wěn)定出料。

選購渠道上，可以直接聯(lián)系生產(chǎn)廠家或查看其官網(wǎng)產(chǎn)品頁面。正盈機(jī)械提供不同功率和切厚范圍的型號，機(jī)身均為不銹鋼材質(zhì)，方便日常拆洗。購買前建議提供原料類型和預(yù)計處理量，讓技術(shù)人員給出合適建議。

如果擔(dān)心卡肉問題，可以從調(diào)節(jié)切肉機(jī)方法和維護(hù)習(xí)慣入手。多數(shù)用戶反映，養(yǎng)成定期檢查刀片和潤滑傳動部件的習(xí)慣后，運(yùn)行過程會比較平穩(wěn)。